Zuppa di lumache con funghi porcini

Zuppa di lumache con funghi porcini

DOSI PER 4 PERSONE 1 kg di Lumache della Brianza 400 g funghi porcini freschi oppure 200 g di porcini secchi 50 g di burro 50 g di farina 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 1/2 cipolla 2 spicchi di aglio 1 bicchiere di vino bianco 1/2 litro di brodo vegetale olio sale...
Lumache in umido con polenta

Lumache in umido con polenta

DOSI PER 4 PERSONE 1 Kg di Lumache della Brianza 1 cipolle aglio 1 mazzetto di prezzemolo tritato 3 pomodori pelati burro olio extravergine sale 500 g di farina di mais 2 litri di acqua 1 cucchiaio di sale 1 cucchiaio di olio extravergine Per prima cosa pulite le...
Come preparare le lumache

Come preparare le lumache

1 kg di Lumache della Brianza aceto sale una foglia di alloro  Il prodotto acquistato da Lumache della Brianza è già spurgato e pronto per il processo di pulizia e cottura preliminare. Per prima cosa sciacquate le lumache con acqua fredda in modo da eliminare i...