DOSI PER 4 PERSONE 1 kg di Lumache della Brianza 400 g funghi porcini freschi oppure 200 g di porcini secchi 50 g di burro 50 g di farina 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 1/2 cipolla 2 spicchi di aglio 1 bicchiere di vino bianco 1/2 litro di brodo vegetale olio sale...
Gli antichi romani amavano mangiare le chiocciole. Una leggenda narra che, durante l’assedio di Cartagine, un soldato romano che seguiva il percorso delle lumache che stava catturando, trovò un passaggio segreto sotterraneo, attraverso il quale i romani...
DOSI PER 4 PERSONE 1 Kg di Lumache della Brianza 1 cipolle aglio 1 mazzetto di prezzemolo tritato 3 pomodori pelati burro olio extravergine sale 500 g di farina di mais 2 litri di acqua 1 cucchiaio di sale 1 cucchiaio di olio extravergine Per prima cosa pulite le...
1 kg di Lumache della Brianza aceto sale una foglia di alloro Il prodotto acquistato da Lumache della Brianza è già spurgato e pronto per il processo di pulizia e cottura preliminare. Per prima cosa sciacquate le lumache con acqua fredda in modo da eliminare i...
“Gli uomini han sempre mangiato le lumache, che tra l’altro erano più facili da catturare di un mammouth o anche di un semplice coniglio selvatico.” Questa affermazione di Livio Cerini, gastronomo appassionato e raffinato gourmand, ci fa...
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