Antipasto di lumache

Antipasto di lumache

DOSI PER 15 CROSTINI 1 kg di Lumache della Brianza 4 cucchiai di olio extravergine 2 cucchiai di pangrattato 2 spicchi di aglio 2 rametti di rosmarino 1 limone succo e scorza 120 g di burro 4 cucchiai di prezzemolo tritato crostini o bruschette q.b. sale pepe Per...
Tagliolini al ragù di lumaca

Tagliolini al ragù di lumaca

DOSI PER 4 PERSONE 1 kg di Lumache della Brianza 400 g di tagliolini 1 spicchio d’aglio 1 cipolla 1 bicchiere di vino bianco 500 g di pomodori 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 1/2 bicchiere di olio di oliva sale pepe peperoncino (facoltativo) Per prima cosa...
Risotto alle lumache

Risotto alle lumache

DOSI PER 4 PERSONE 1 kg di Lumache della Brianza cipolla burro verdure miste di stagione pomodori pelati sale pepe 400 g di riso brodo vegetale q.b. un bicchiere di vino bianco 1/2 cipolla burro parmigiano reggiano q.b. Per prima cosa pulite le lumache seguendo i...
Successo alla Fiera Secolare di Alzate Brianza

Successo alla Fiera Secolare di Alzate Brianza

Nella terza edizione di Fiera In, sono stati proposti prodotti agroalimentari e di artigianato locale di altissima qualità. Quest’anno noi di Lumache della Brianza abbiamo partecipato ottenendo un riscontro positivo da parte del pubblico. Anche se il maltempo ha...
Lumache fritte in pastella

Lumache fritte in pastella

1 kg di Lumache della Brianza farina 00 q.b. acqua frizzante fredda olio per friggere sale limone Per prima cosa pulite le lumache seguendo i consigli nel nostro articolo “cottura preliminare” ma facendole bollire 30/40 minuti. Preparate la pastella mescolando insieme...

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