Birra e lumache

Birra e lumache

A metà dell’Ottocento le lumache diventarono una prelibatezza di moda a Parigi, dove furono servite in decine di ristoranti e preparate in migliaia di cucine domestiche. Il loro successo derivò anche dalle brasserie e trattorie parigine che, iniziarono a proporre le...
Lumache al sugo

Lumache al sugo

DOSI PER 4 PERSONE 1 kg di Lumache della Brianza 600 g pomodori pelati 4 acciughe dissalate olio 3 spicchi di aglio peperoncino (facoltativo) sale Per prima cosa pulite le lumache seguendo i consigli nel nostro articolo “cottura preliminare”. Fate soffriggere in un...
Lumache trifolate

Lumache trifolate

DOSI PER 4 PERSONE 1 kg di Lumache della Brianza 2 cipolle 1 spicchio di aglio 1/2 bicchiere di vino bianco 600 g di pomodori pelati abbondante prezzemolo peperoncino (facoltativo) sale Per prima cosa pulite le lumache seguendo i consigli nel nostro articolo “cottura...