Le nostre chiocciole

Lumache della Brianza alleva a campo aperto chiocciole della famiglia Helix Aspersa, una specie particolarmente pregiata per la qualità della carne e diffusa in tutta l’area mediterranea. Rispetto alle chiocciole selvatiche, quelle del nostro allevamento hanno caratteristiche selezionate per un prodotto di eccellenza: le carni tenere sono il risultato di un’alimentazione controllata con verdure ricche di vitamine. Offriamo quindi una gamma di prodotti vivi di altissima qualità e accuratamente selezionati. Tutte le chiocciole da noi vendute hanno subito un processo di spurgatura in apposite ceste di almeno 30 giorni.

Conservabilità fino a 30 giorni purché mantenuto in luoghi freschi (da 8° a 12°) e asciutti.

Helix Aspersa Muller

Peso: 8 | 10 gr.
Disponibilità: tutto l’anno
Nata dall’incrocio tra gli esemplari riproduttori francesi d’allevamento e le chiocciole mediterranee, si tratta davvero di una specie unica di lumaca contraddistinta da un guscio dai colori molto intensi, una bordatura ben delineata e una consistenza eccezionalmente robusta.

Helix Aspersa Maxima

Peso: 16 | 20 gr.
Disponibilità: tutto l’anno
Questa specie si contraddistingue per le particolari dimensioni. Essa varia dai 16 ai 20 gr, raggiungendo un peso due volte superiore a quello della specie Muller. La sua conformazione la rende ideale per la preparazione della tradizionale ricetta “alla francese”. L’accurata selezione dei riproduttori ha permesso di ottenere una chiocciola pregiata, di grande impatto visivo e notevolmente apprezzata nell’ambito della ristorazione.

Eobania Vermiculata (Rigatella)

Peso: 4 | 6 gr.
Disponibilità: da Maggio a Settembre (fino ad esaurimento scorte)
Accuratamente selezionata, questa specie viene raccolta in territori naturali italiani ed in campi privi di pesticidi e diserbanti. Successivamente viene spurgata minimo 15 giorni e confezionata in modo da essere acquistata già pronta per la preparazione finale.

Helix Aperta

Taglia: piccola
Disponibilità: da Maggio a Settembre (fino ad esaurimento scorte)
Accuratamente selezionata, questa specie viene raccolta in territori naturali italiani ed in campi privi di pesticidi e diserbanti. Successivamente viene spurgata minimo 15 giorni e confezionata in modo da essere acquistata già pronta per la preparazione finale.

Riproduttori di Helix Aspersa Muller

Per chi volesse iniziare un’attività da elicicoltore, abbiamo a disposizione lumache per la riproduzione attentamente selezionate.

Richiedi informazioni per l'acquisto

Lumache della Brianza Società Agricola – Sede legale Via loc. Gaggio, 15 Nibionno (LC) – P. IVA: 03617720135 – cell: +39 349 7512263

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