da Nadia Paglia | Mag 16, 2021 | Ricette
DOSI PER 4 PERSONE 1 kg di Lumache della Brianza 500 g pomodori pelati qualche pomodoro secco 2 spicchi di aglio olio cipolla bianca peperoncino piccante q.b. qualche foglia di basilico sale q.b. Per prima cosa pulite le lumache seguendo i consigli nel nostro...
da Nadia Paglia | Mag 12, 2021 | Ricette
DOSI PER 4 PERSONE 1 kg di Lumache della Brianza 400 g di tagliatelle 30 g di sedano 30 g di carote 30 g di cipolla 180 g di guanciale stagionato 60 g di aceto balsamico olio, sale, pepe Per prima cosa pulite le lumache seguendo i consigli nel nostro articolo “cottura...
da Nadia Paglia | Mag 6, 2021 | Ricette
DOSI PER 4 PERSONE 1 kg di Lumache della Brianza 600 g patate 80 g di farina 00 cipolla, sedano e carota 250 g di passata di pomodoro olio sale e pepe Per prima cosa pulite le lumache seguendo i consigli nel nostro articolo “cottura preliminare” ma facendole bollire...
da Nadia Paglia | Mag 1, 2021 | Curiosità, Le chiocciole, Ricette
La scommessa della Bourguignonne L’Ottocento è il secolo in cui le lumache ricompaiono con onore sulle tavole dei nobili parigini dopo circa due secoli di disdegno. Il loro esilio dalle cucine finì nel 1814 quando il ministro Talleyrand, durante un banchetto,...
da Nadia Paglia | Apr 29, 2021 | Ricette
Risotto alle lumache DOSI PER 4 PERSONE 1 kg di Lumache della Brianza cipolla burro verdure miste di stagione pomodori pelati sale pepe 400 g di riso brodo vegetale q.b. un bicchiere di vino bianco 1/2 cipolla burro parmigiano reggiano q.b. Per prima cosa pulite le...
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