Il divieto di raccolta delle chiocciole selvatiche

Il divieto di raccolta delle chiocciole selvatiche

Dopo quasi 40 anni, la Regione Lombardia ha ottimizzato la L.R. 33 del 1977 con un la nuova legge per “la tutela e la conservazione della piccola fauna, della flora e della vegetazione spontanea“. La Legge Regionale 31 marzo 2008, n. 10, prevede una tutela...
Lumache “arrabbiate”

Lumache “arrabbiate”

DOSI PER 4 PERSONE 1 kg di Lumache della Brianza 500 g pomodori pelati qualche pomodoro secco 2 spicchi di aglio olio cipolla bianca peperoncino piccante q.b. qualche foglia di basilico sale q.b. Per prima cosa pulite le lumache seguendo i consigli nel nostro...
La nostra soluzione per la tosse

La nostra soluzione per la tosse

Lumache della Brianza oggi aggiunge un nuovo prodotto: Helix-Off una efficace soluzione per la tosse, ideale per i bambini e per gli adulti. Helix-Off è un preparato omeopatico MADE IN ITALY ed interamente naturale, costituito da Siero di lumaca al piacevole sapore di...
La scommessa della Bourguignonne

La scommessa della Bourguignonne

L’Ottocento è il secolo in cui le lumache ricompaiono con onore sulle tavole dei nobili parigini dopo circa due secoli di disdegno. Il loro esilio dalle cucine finì nel 1814 quando il ministro Talleyrand, durante un banchetto, offrì l’assaggio di un piatto di...
Lumache alla ligure

Lumache alla ligure

DOSI PER 4 PERSONE 1 kg di Lumache della Brianza 2 cipolle 1 carota 250 g Pomodori maturi 1 costa di sedano 2 dl di vino bianco 1 rametto di rosmarino origano q.b. 20 g funghi secchi 1 mazzetto prezzemolo olio, sale, pepe Per prima cosa pulite le lumache seguendo i...
Gnocchi di patate con ragù di lumache

Gnocchi di patate con ragù di lumache

DOSI PER 4 PERSONE 1 kg di Lumache della Brianza 600 g patate 80 g di farina 00 cipolla, sedano e carota 250 g di passata di pomodoro olio sale e pepe Per prima cosa pulite le lumache seguendo i consigli nel nostro articolo “cottura preliminare” ma facendole bollire...

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