Lumache alla San Lorenzo

Lumache alla San Lorenzo

Porzioni 6 Pronto in 40 min. Chiocciole Spurgate Ingredienti 1 kg di chiocciole spurgate sale burro prezzemolo aglio Vogliamo proporvi questa antica ricetta popolare, preparata dai cacciatori che, seduti intorno al fuoco per scaldarsi, mangiavano lumache in inverno....
Lumache per ogni occasione!

Lumache per ogni occasione!

Ogni fine settimana #LumacheDellaBrianza pubblicherà una ricetta pensata per voi. Stupite i vostri ospiti o i vostri familiari con piatti originali appartenenti alla tradizione italiana. Vi sorprenderete in quanti modi si possono preparare le lumache da gastronomia...
Zuppa di lumache con funghi porcini

Zuppa di lumache con funghi porcini

Porzioni 4 Pronto in 75 min. Chiocciole Polpa Ingredienti 1 kg di chiocciole oppure 500 g di polpa precotta 400 g di porcini freschi oppure 200 g di porcini secchi 50 g di burro 50 g di farina 1/2 cipolla  2 spicchi di aglio 1 bicchiere di vino bianco 500 ml di brodo...
Ravioli con lumache, ricotta e funghi

Ravioli con lumache, ricotta e funghi

Porzioni 4 Pronto in 1,30 ore Chiocciole Polpa Ingredienti 500 g di carne di chiocciola pasta fresca all’uovo 200 g di ricotta 200 g di funghi freschi 30 g di burro olio dragoncello sale pepe noce moscata La pasta ripiena fatta in casa è una delizia. Oggi la...
Spaghetti con lumache acciughe e capperi

Spaghetti con lumache acciughe e capperi

Porzioni 4 Pronto in 50 min. Chiocciole Polpa Ingredienti 500 g di carne di chiocciola 400 g di spaghetti 3 acciughe dissalate 50 g di olive nere denocciolate 50 g di capperi al naturale 2 spicchi d’aglio prezzemolo basilico mantuccia sale pepe olio Oggi proponiamo...
Lumache gratinate

Lumache gratinate

Porzioni 4 Pronto in 40 min. Chiocciole Polpa Ingredienti 1 kg di chiocciole spurgate 2 spicchi d’aglio 200 g di burro prezzemolo parmigiano pangrattato sale pepe Una ricetta classica che ricorda quelle tradizionali francesi. Gustosissima e ideale per un aperitivo con...