Lumache “arrabbiate”

Lumache “arrabbiate”

DOSI PER 4 PERSONE 1 kg di Lumache della Brianza 500 g pomodori pelati qualche pomodoro secco 2 spicchi di aglio olio cipolla bianca peperoncino piccante q.b. qualche foglia di basilico sale q.b. Per prima cosa pulite le lumache seguendo i consigli nel nostro...
Lumache alla ligure

Lumache alla ligure

DOSI PER 4 PERSONE 1 kg di Lumache della Brianza 2 cipolle 1 carota 250 g Pomodori maturi 1 costa di sedano 2 dl di vino bianco 1 rametto di rosmarino origano q.b. 20 g funghi secchi 1 mazzetto prezzemolo olio, sale, pepe Per prima cosa pulite le lumache seguendo i...
Gnocchi di patate con ragù di lumache

Gnocchi di patate con ragù di lumache

DOSI PER 4 PERSONE 1 kg di Lumache della Brianza 600 g patate 80 g di farina 00 cipolla, sedano e carota 250 g di passata di pomodoro olio sale e pepe Per prima cosa pulite le lumache seguendo i consigli nel nostro articolo “cottura preliminare” ma facendole bollire...
Tagliatelle al ragù bianco di lumaca

Tagliatelle al ragù bianco di lumaca

DOSI PER 4 PERSONE 1 kg di Lumache della Brianza 400 g di tagliatelle 30 g di sedano 30 g di carote 30 g di cipolla 180 g di guanciale stagionato 60 g di aceto balsamico olio, sale, pepe Per prima cosa pulite le lumache seguendo i consigli nel nostro articolo “cottura...
Lumache al sugo

Lumache al sugo

DOSI PER 4 PERSONE 1 kg di Lumache della Brianza 600 g pomodori pelati 4 acciughe dissalate olio 3 spicchi di aglio peperoncino (facoltativo) sale Per prima cosa pulite le lumache seguendo i consigli nel nostro articolo “cottura preliminare”. Fate soffriggere in un...
Lumache trifolate

Lumache trifolate

DOSI PER 4 PERSONE 1 kg di Lumache della Brianza 2 cipolle 1 spicchio di aglio 1/2 bicchiere di vino bianco 600 g di pomodori pelati abbondante prezzemolo peperoncino (facoltativo) sale Per prima cosa pulite le lumache seguendo i consigli nel nostro articolo “cottura...

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