Zuppa di lumache, patate e bietola

Zuppa di lumache, patate e bietola

DOSI PER 4 PERSONE 1 kg di Lumache della Brianza 1 rametto di rosmarino 1 cipolla 1 spicchio d’aglio 4 patate non tanto grandi 5 o 6 foglie di bietola 2 pomodori maturi. sale, olio Per prima cosa pulite le lumache seguendo i consigli nel nostro articolo “cottura...
La Pizza #ILDonodelBosco

La Pizza #ILDonodelBosco

#IlDonodelBosco ricetta. Coulis di prezzemolo (30 gr.), alga spirulina (1 cucchiaino) con panna fresca (125 gr.), fior di latte (100 gr.), soffritto di 2 carote, 1 cipolla, 2 sedano con sale, olio e pepe, 8 lumache ? della Brianza, riduzione di pomodoro (q.b.) e...
Patate viola e lumache, uova mimosa e spinaccino

Patate viola e lumache, uova mimosa e spinaccino

DOSI PER 4 PERSONE 3 dozzine di Lumache della Brianza precotte 500 g spinaccino 4 uova 100 g olio evo 50 g burro 2 spicchi di aglio nero 300 g di pomodorini multicolore 400 g di patate viola Farina q.b. Aceto q.b. Sale, pepe bianco Lumache consigliate Lumache precotte...
Lumache alla romana

Lumache alla romana

DOSI PER 4 PERSONE 1 kg di Lumache della Brianza 1 kg pomodori pelati 10 acciughe 1 ciuffo di mentuccia 1 peperoncino 3 spicchi di aglio olio, sale, pepe Per prima cosa pulite le lumache seguendo i consigli nel nostro articolo “cottura preliminare”. Questa ricetta...
Ravioli con lumache, ricotta e funghi

Ravioli con lumache, ricotta e funghi

DOSI PER 4 PERSONE 1 kg di Lumache della Brianza pasta fresca all’uovo 200 g di ricotta 200 g di funghi freschi 30 g di burro olio 1 cucchiaio di dragoncello tritato sale, pepe, noce moscata q.b. Per prima cosa pulite le lumache seguendo i consigli nel nostro...
Lumache per ogni occasione!

Lumache per ogni occasione!

Ogni fine settimana #LumacheDellaBrianza pubblicherà una ricetta pensata per voi. Stupite i vostri ospiti o i vostri familiari con piatti originali appartenenti alla tradizione italiana. Vi sorprenderete in quanti modi si possono preparare le lumache da gastronomia...

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