Zuppa di lumache, patate e bietola
DOSI PER 4 PERSONE
- 1 kg di Lumache della Brianza
- 1 rametto di rosmarino
- 1 cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- 4 patate non tanto grandi
- 5 o 6 foglie di bietola
- 2 pomodori maturi.
- sale, olio
Per prima cosa pulite le lumache seguendo i consigli nel nostro articolo “cottura preliminare”.
Lavate le foglie di bietola e le patate sbucciate, e tagliate tutto a pezzi piccoli. In una casseruola dai bordi alti, fate soffriggere l’aglio e la cipolla tritati finemente. Unite i pomodori maturi, le verdure tagliate a pezzetti, le lumache e un pizzico di sale. Se preferite potete aggiungere della panna da cucina per addensare il brodo. Aggiungete quattro o cinque tazze d’acqua, coprite col coperchio e cuocete 25 minuti.
Servire la zuppa ben calda accompagnata con del pane raffermo o tostato con aglio e olio.
I consigliati per la ricetta
Prezzo al Kg. Prodotto su ordinazione ATTENZIONE il prodotto viene venduto solo se ritirato in sede!
Lumache Helix Aspersa Muller di pezzatura media, allevate a ciclo naturale completo nei nostri recinti. Vengono raccolte a maturazione e lasciate spurgare per almeno 15 giorni.
E’ possibile la spedizione con il nostro corriere ma l’ordine minimo è 5 kg e comunque sarà necessaria la verifica dei quantitativi in giacenza.
Per ordinare scrivici a info@lumachedellabrianza.it o chiama il numero 349 7512263
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500g circa di polpa sgocciolata – 8 dozzine medie
Per ordini superiori a 5 unità contattaci a info@lumachedellabrianza.it