da Mirko Paglia | Nov 22, 2023 | Il blog, Le chiocciole, Ricette
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da Mirko Paglia | Dic 25, 2022 | Pizza, Ricette
Porzioni 1 pizza Pronto in 30 min. Chiocciole Polpa Ingredienti 12 chiocciole in polpa 30 g di salsa di prezzemolo 1 cucchiaino di alga spirulina 125 g di panna fresca 100 g di mozzarella fior di latte 2 carote 1 cipolla 2 gambi di sedano concentrato di pomodoro...
da Mirko Paglia | Dic 12, 2022 | Ricette
Ragù di lumaca al vino rosso DOSI PER 4 PERSONE Lumache della Brianza 350 g di sola polpa Passata di pomodoro 350 g Carote 60 g Cipolla dorata 60 g Sedano 60 g 1 Bicchiere di vino rosso Brodo Vegetale olio extravergine, sale, pepe quanto basta Per prima cosa pulite le...
da Mirko Paglia | Dic 11, 2022 | Ricette
Lumache al latte e vino DOSI PER 4 PERSONE 1 kg di Lumache della Brianza vive già spurgate o 1/2 kg di lumache precotte VINO BIANCO SECCO (un bicchiere per annegare le lumache) LATTE INTERO ½ bicchieri SPICCHIO DI AGLIO 3 ROSMARINO 2 rametti PREZZEMOLO BASILICO OLIO...
da Mirko Paglia | Dic 9, 2022 | Ricette
Lumache del bersagliere al burro d’erbe DOSI PER 4 PERSONE 1kg di Lumache della Brianza vive già spurgate 300gr di spinaci 200 di burro d’erbe (basilico, erba cipollina, estragone, cipolla, prezzemolo, aglio, menta, sale, pepe e noce moscata) 100 g di...
