da Nadia Paglia | Dic 3, 2023 | Curiosità
La lumaca è un pesce? Nei secoli dell’Alto Medioevo gli allevamenti di lumache che si erano diffusi durante l’Impero Romano per soddisfare i palati della nobiltà, scomparvero. Il consumo di chiocciole tuttavia, continuava ad essere comune e vennero...
da Nadia Paglia | Dic 3, 2023 | Ricette
Porzioni 4 Pronto in 1,30 ore Chiocciole Polpa Ingredienti 500 g di carne di chiocciola pasta fresca all’uovo 200 g di ricotta 200 g di funghi freschi 30 g di burro olio dragoncello sale pepe noce moscata La pasta ripiena fatta in casa è una delizia. Oggi la...
da Nadia Paglia | Dic 1, 2023 | Ricette
Porzioni 3 Pronto in 50 min Chiocciole Rigatelle Ingredienti 200 g di rigatelle già spurgate 450 g pomodori maturi spellati e a cubetti 1 cipolla tritata 50 g di pan grattato origano basilico fresco olio, sale, peperoncino Le lumache possono piacere tantissimo o non...
da Nadia Paglia | Gen 5, 2023 | Ricette
Tagliolini al ragù di lumaca DOSI PER 4 PERSONE 1 kg di Lumache della Brianza 400 g di tagliolini 1 spicchio d’aglio 1 cipolla 1 bicchiere di vino bianco 500 g di pomodori 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 1/2 bicchiere di olio di oliva sale pepe peperoncino...
da Nadia Paglia | Gen 2, 2023 | Ricette
Risotto alle lumache DOSI PER 4 PERSONE 1 kg di Lumache della Brianza cipolla burro verdure miste di stagione pomodori pelati sale pepe 400 g di riso brodo vegetale q.b. un bicchiere di vino bianco 1/2 cipolla burro parmigiano reggiano q.b. Per prima cosa pulite le...
