da Nadia Paglia | Dic 22, 2022 | Ricette
Porzioni 4 Pronto in 75 min. Chiocciole Polpa Ingredienti 1 kg di chiocciole oppure 500 g di polpa precotta 400 g di porcini freschi oppure 200 g di porcini secchi 50 g di burro 50 g di farina 1/2 cipolla 2 spicchi di aglio 1 bicchiere di vino bianco 500 ml di brodo...
da Nadia Paglia | Dic 21, 2022 | Ricette
Lumache alla Bourguignonne DOSI PER 5 /6 PERSONE 1 kg di Lumache della Brianza brodo vegetale per la cottura delle carni aceto per la pulizia dei gusci abbondante prezzemolo 200 g di burro 3 spicchi di aglio Lumache alla Bourguignonne è una ricetta della tradizione...
da Nadia Paglia | Dic 20, 2022 | Ricette
Spiedini di lumache DOSI PER 12 SPIEDINI 1 kg di Lumache della Brianza 12 spiedini di legno 25-30 fette sottili di pancetta arrotolata 36 foglie di salvia 200 gr di pane grattugiato 2-3 spicchi d’aglio tritato finemente prezzemolo tritato q.b. vino bianco secco olio,...
da Nadia Paglia | Dic 18, 2022 | Ricette
Lumache in umido con polenta DOSI PER 4 PERSONE 1 Kg di Lumache della Brianza 1 cipolle aglio 1 mazzetto di prezzemolo tritato 3 pomodori pelati burro olio extravergine sale 500 g di farina di mais 2 litri di acqua 1 cucchiaio di sale 1 cucchiaio di olio extravergine...
da Nadia Paglia | Dic 17, 2022 | Ricette
Porzioni 4 Pronto in 40 min. Chiocciole Polpa Ingredienti 1 kg di chiocciole spurgate 2 spicchi d’aglio 200 g di burro prezzemolo parmigiano pangrattato sale pepe Una ricetta classica che ricorda quelle tradizionali francesi. Gustosissima e ideale per un aperitivo con...
