da Nadia Paglia | Dic 16, 2022 | Ricette
Lumache alla ligure DOSI PER 4 PERSONE 1 kg di Lumache della Brianza 2 cipolle 1 carota 250 g Pomodori maturi 1 costa di sedano 2 dl di vino bianco 1 rametto di rosmarino origano q.b. 20 g funghi secchi 1 mazzetto prezzemolo olio, sale, pepe Per prima cosa pulite le...
da Nadia Paglia | Dic 15, 2022 | Ricette
Porzioni 4 Pronto in 60 min. Chiocciole Polpa Ingredienti 3 dozzine di chiocciole in polpa 500 g di spinacino 4 uova 100 g di olio evo 50 g di burro 2 spicchi di aglio nero 300 g di pomodorini multicolore 400 g di patate viola farina aceto olio, sale e pepe Oggi...
da Nadia Paglia | Dic 14, 2022 | Ricette
Porzioni 6 Pronto in 75 min. Chiocciole Polpa Ingredienti 700 g di carne di chiocciola 300 g di maiale 350 g di Castelmagno 250 ml di panna liquida 250 g di parmigiano 500 g di patate dolci 6 baby mais 400 g di germogli di soia 8 uova 1 lime 1 carota 1 cipolla 2...
da Mirko Paglia | Dic 12, 2022 | Ricette
Ragù di lumaca al vino rosso DOSI PER 4 PERSONE Lumache della Brianza 350 g di sola polpa Passata di pomodoro 350 g Carote 60 g Cipolla dorata 60 g Sedano 60 g 1 Bicchiere di vino rosso Brodo Vegetale olio extravergine, sale, pepe quanto basta Per prima cosa pulite le...
da Mirko Paglia | Dic 11, 2022 | Ricette
Lumache al latte e vino DOSI PER 4 PERSONE 1 kg di Lumache della Brianza vive già spurgate o 1/2 kg di lumache precotte VINO BIANCO SECCO (un bicchiere per annegare le lumache) LATTE INTERO ½ bicchieri SPICCHIO DI AGLIO 3 ROSMARINO 2 rametti PREZZEMOLO BASILICO OLIO...
