da Nadia Paglia | Dic 7, 2022 | Ricette
Porzioni 4 Pronto in 60 min. Chiocciole Aspersa Muller Ingredienti 600 g di chiocciole 1 kg di burrata 12 Kalpis 1,2 kg di asparagi 60 g di colatura di alici 2 teste di aglio rosso 20 g di Pergamena Nera (pane carasau) 10 g di polvere di barbabietola 10 g di gomma di...
da Nadia Paglia | Dic 5, 2022 | cottura preliminare, Ricette
Porzioni 4 Pronto in 60 min. Chiocciole Helix Aspersa Ingredienti 1 kg di chiocciole aceto sale grosso alloro acqua o brodo vegetale Tutti i passaggi in un video, per preparare le chiocciole. Il prodotto acquistato da Lumache della Brianza è già spurgato e pronto per...
da Mirko Paglia | Dic 3, 2022 | Ricette
Lumache alla Verezzina variante porcini DOSI PER 4 PERSONE 1 kg di Lumache della Brianza 2 cipolle 2 carote 400 gr di pomodori 2 sedani 30 gr di funghi porcini secchi Vino bianco erbe aromatiche a piacere (consigliate rosmarino origano prezzemolo) olio (extravergine),...
da Nadia Paglia | Dic 3, 2020 | Curiosità, Ricette
Come si fa? Scopri 3 semplici mosse per preparare al meglio le lumache. I nostri prodotti precotti sono facili e veloci da utilizzare per tutte le tue ricette. Perché l’acqua frizzante? L’acqua frizzante permette di mantenere gusto e morbidezza nella fase...
da Mirko Paglia | Ago 8, 2020 | Ricette
Insalata estiva con le #LumachedellaBrianza DOSI PER 4 PERSONE 400 g di Lumache della Brianza 30 g di mandorle 120 g di albumi (3 uova circa) 100 g di semi di soia 150 g di carote Per il condimento Succo e scorza di limone 2 cucchiai di olio e.v.o. qualche...
da Nadia Paglia | Giu 23, 2020 | Ricette
Porzioni 4 Pronto in 40 min / 1 ora Chiocciole Rigatelle Ingredienti 1 kg di rigatelle già spurgate 150 g fregola 1 piccola cipolla 3 spicchi di aglio 2 pomodori secchi 1 bicchiere di passata 1/2 litro di brodo vegetale prezzemolo olio, sale, peperoncino A Gesico...
